Pomazánka, co chutná jako podzim. Navíc je tak snadná a rychlá, že okouzlí všechny, kteří nechtějí trávit v kuchyni příliš mnoho času.

Tofu vážně nemusí být hmota bez chuti. Nepochybuju, že tohle vás nadchne stejně jako mě! A jo, vím, že toho koření je tam tentokrát docela dost, ale věřte mi, že tady je dost zásadní.

Uvařit plnohodnotné jídlo nemusí zabrat spoustu času. A pro pestrost není nutná ani největší kreativita na světě. Tohle je jedno z mých absolutních favoritů.

Podzim a polévky jsou skoro neodmyslitelná dvojice. Není divu, sezónní zelenina a chladnější počasí k polévkám přímo vybízí. Jak se ale polévkou dostatečně zasytit? 

Pokud si dáte malou misku polévky před hlavním chodem, její složení nemusíte příliš řešit. Jestli už si po polévce nic dalšího dávat nechcete, zkuste se zamyslet, zda je to opravdu plnohodnotný oběd.

 

Pokračování vaší oblíbené série Co do krabičky? je opět tady! Tentokrát využívám podobné suroviny, protože jsem obědy sbírala ve dny hned po sobě. :)

U ničeho neuvádím použité množství. Jednak sama si to nevážím a jednak, každý toho potřebujeme jíst odlišně a určitě by nebylo dobré, abyste přesně kopírovali stravovací zvyklosti kohokoli jiného. :)

Pečení chleba z kvasu vypadá jako ohromná alchymie. No, ona to alchymie opravdu je, ale mnohem snazší než si myslíte. 

Původní recept je od Maškrtnice, zde jen s mými úpravami a vychytávkami, které mi poradila kamarádka nebo jsem při pečení sama vysledovala. :)

 

Pokud už vám obyčejné saláty lezou už trochu krkem, tohle je ideální způsob, jak salát "osvěžit", který zabere jen pár minut. 

Já osobně preferuji sladké snídaně, ale občas to ráda proložím. A tohle je taková pecka, že byste to rozhodně měli vyzkoušet!

Nemusíte zůstat jen u snídaně, ale klidně si tenhle recept z Izraele (čtěte jako šakšuka) připravte i na oběd či večeři.

Snažíte se stravovat zdravě, vybírat kvalitní potraviny, ale finance vám do toho hází tak trochu vidle? Nemusí to tak nutně být. I při omezených finančních prostředcích můžete poskládat pestrý a vyvážený jídelníček.

Fast foody jsou často považovány za totální strašáky zdravého životního stylu. Mít neustále připravenou krabičku s tím nutričně nejnabitějším jídlem je asi představa, která se ne každému úplně povede a zároveň na tom není nic špatného. Lpět neustále na tom nejvyváženějším jídle, rozdělovat potraviny na zdravé a nezdravé, je naopak dost nemocný.

Rychlé a snadné recepty, to je prostě moje. Miluju si s jídlem vyhrát, ale realita je z časových důvodů prostě dost jiná - rychle s tím do hrnce, pak do krabičky a upalovat do práce. A tohle je recept, kterému nepotřebujete věnovat skoro žádný čas. 

Exoticky znějící i chutnající, ale velmi jednoduchý. Může se podávat teplý, ale v létě klidně i studený na osvěžení.

Na 2 porce:

• 1 lilek
• 1 plechovka (400 g) krájených a sekaných rajčat
• 1/2 ks citron
• čerstvý koriandr
• mletý římský kmín
• mletá uzená paprika
• mletý pepř
• sůl

Lilek omyjte a nakrájejte na malé kousky, dejte do hluboké pánve a zalijte vodou tak, aby byly všechny kousky ponořené. Osolte a nechte vařit asi 30 minut (vodu případně dolijte).

K uvařenému lilku po uvaření a odpaření veškeré vody přidejte rajčata a všechno koření a nechte společně lehce provařit. 

Nakonec přidejte ještě citronovou šťávu.

Podávat ho můžete chladný i teplý, ale nezapomeňte ještě posypat čerstvým koriandrem (a klidně dalšími bylinkami).

Já doporučuji podávat ještě s opečeným halloumi a pita chlebem (>> recept na domácí celozrnné pita chleby).

Dobrou chuť. 

A.

Pokračování vaší oblíbené série Co do krabičky? je opět tady! Tentokrát na 6 (+ 1) obědů.

V létě kvůli horku má mnoho lidí sníženou chuť k jídlu. Je to pochopitelné. Komu by se chtělo jíst ještě něco teplého?

Kde jsou největší úskalí?

Proč to vadí? A jak to vyřešit?

Tak se pojďme podívat na pár tipů na jídla, která si můžete dát i v létě hezky studená. Nezatíží vás, ale zároveň hezky doplníte všechny potřebné živiny.

Hummus zná snad každý, tahle pochoutka si i v našich končinách vydobila své místo. Jistě znáte tu tradiční recepturu, kterou můžete najít zde, ale nebojte se experimentů a zkuste tuto variantu s mrkvemi, která je zase o něco zajímavější. 

Oběd či večeře o pár ingrediencích, kterou okouzlíte nejednoho milovníka těstovin.

Už jste slyšeli o cibulové marmeládě? Já donedávna taky ne. Jaká škoda.

Teď už si bez týhle dobroty neumím představit svět.

Příprava je velmi jednoduchá, ale pokud chcete někoho okouzlit, tak tohle rozhodně doporučuji.

Na 1 sklenici budete potřebovat:

- 500 g červené cibule

- 1 lžíce řepkového oleje

- 2 stroužky česneku

- 2 lžíce čekankového sirupu (nebo cukru)

- 3 lžíce vinného octa (asi by šlo i vynechat)

- 100 ml červeného vína (ideální je portské)

- hrst tymiánu

V hrnci rozehřejte olej, přidejte na proužky nakrájenou cibuli a prolisovnaý česnek. 

Osmahněte do sklovata, stahněte plamen a přidejte tymián, čekankový sirup a vinný ocet. 

Zhruba po 5 minutách přilijte 100 ml červeného vína a nechte podusit na mírném plameni do zhoustnutí. 

Dejte do vysterilizované sklenice - stačí sklenici (včetně víčka) propláchnout vařící vodou. Nechte vychladnout.

Takhle vydrží asi minimálně měsíc, ale věřte, že ji sníte mnohem dřív. 😅

Výborná je na chlebu s ricottou/tvarohem, v salátu s kozím sýrem, dokonce i na pizze. Šoupnout jí můžete skoro všude. 

Pokud budete recept zkoušet, určitě mi dejte vědět do kmentářů, jak se vám marmeláda povedla nebo mě označte na instagramu @andreamokrejsova | #dobrotyodA. :)

Díky za přečtení a dobrou chuť.

A. ❤️

Sice není zrovna dýňová sezóna, ale dýně se dá koupit vždy. Zkuste tento velmi rychlý a výborný recept na dýňové rizoto.

Další recepty s dýní:

dýňovou polévku

dýňový koláč

dýňové brownies

dýňové lívance

salát s pečenou cizrnou

pečená dýně

Na 3 porce rizota:

1/2 dýně hokkaido

1 hrnek jasmínové rýže

750 ml zeleninového vývaru
100 g nastrouhaný parmezán

cibule
řepkový olej
na ozdobu a dochucení:
kozí sýr/ricotta
hrst čerstvého tymiánu

Hokkaido dýni omyjte, nakrájejte a dejte péct do změknutí na 160 °C.
V kastrůlku osmahněte cibuli a přidejte rýži. Tu postupně zalívejte vývarem a nechejte provařit.
Měkkou dýni rozmačkejte vidličkou a přidejte k rýži, když už je všechna voda téměř pryč (a je tedy dostatečně uvařená).
Na závěr vmíchejte ještě parmezán.
Pro dochucení můžete přidat navrch ještě čerstvý kozí sýr nebo třeba ricottu a tymián.

Pokud budete recept zkoušet, označte ho na instagramu #dobrotyodA.
A. ♥

varianta s hráškem (při posledním podlití, přidejte ještě hrášek)

Budu se opakovat. Nevidím nic špatného na tom, dát si klasický bramborový salát ke Štědrovečerní večeři, pokud to není celá mísa každý den Vánoc. Ale psalo si vás několik o lehčí variantu.

Je mnoho způsobů, jak salát odlehčit. Například můžete dát jen poloviční dávku majonézy a zbytek nahradit jogurtem, místo salámu/buřtu přidat vysokoprocentní šunku, méně salát osolit. A to úplně stačí, a to je taky přesně ono! :)

Tohle je způsob, kterým salát připravuji já už několik let:
500 g brambor
250 g mrkve
100 g petržele
150 g celeru
3 vejce
150 g kyselých okurek

250 g bílý jogurt 3,5 % tuku
šťáva z poloviny citrónu
50 g dijónské hořčice
1 lžička soli
1 lžička pepře

Brambory uvařte do měkka a nechte vychladnout. Stejně tak i mrkev, petržel, celer a vejce.
Brambory oloupejte a protlačte přes krájecí mřížku. To stejné proveďte se zbylou zeleninou a vejci.
Nakrájejte kyselé okurky a také přidejte.
V misce si připravte "zálivku" - smíchejte jogurt, citronovou šťávu, hořčici, sůl a pepř. Pokud máte rádi, přidejte i trochu majonézy. Vše přidejte k salátu a pořádně promíchejte.
Nejlépe nechte odležet do druhého dne.

Krásné Vánoce!
A. ♥️