Kakaovo mrkvové muffiny

Kakaovo mrkvové muffiny

by

Andrea Mokrejšová

Venku je chladno, tak co si udělat horký čaj a k němu si vychutnat tyhle mrkvové muffiny. Mrkvový dort je jeden z mých nejoblíbenějších a tahle kakaová verze je taky výborná. S horkým čajem skvělá svačina.
Díky mrkvi a ovesným vločkám jsou celkem dost hutné, takže krásně zasytí. :)

Na 8 muffinů budeme potřebovat:

135 g ovesných vloček 

30 g kokosu

50 g kakaa

1 odměrku čokoládového proteinu (nebo více kakaa)

1/2 lžičky prášku do pečiva

140 g řeckého jogurtu 0% tuku

1 banán

2 vejce

20 g arašídového másla

100 g mrkve

Krém:

100g řeckého jogurtu

1-2 lžíce strouhaného kokosu

ovoce dle chuti

Troubu si předehřejeme na 180°C.

Ovesné vločky umeleme na mouku a přidáme k nim zbytek sypkých ingrediencí a vše promícháme. Oddělíme si žloutky od bílků a přidáme je ke směsi. Banán rozmačkáme vidličkou, mrkev nastrouháme na struhadle a obojí přidáme ke směsi. Přidáme i zbytek ingrediencí, kromě bílků, z kterých si nejdříve ušleháme tuhý sníh. Pokud máte rádi hodně sladké, doporučuju přidat ještě čekankový sirup (jiné sladidlo). Vše pořádně promícháme a pak opatrně přidáme i sníh. 

Připravíme si 8 košíčků, které budeme plnit až po okraj. A dáme je péct na 25 minut.

Po 25 minutách muffiny vyndáme a necháme je vychladnout. 

Zatím si připravíme krém. Jednoduše smícháme jogurt a kokos. Krém dáme do zdobícího sáčku a vychladlé muffiny ozdobíme. Navrch můžeme přidat ještě kousky ovoce.

A máme hotovo!

Pokud budete recept zkoušet, podělte se s ním na instagramu a nezapomeňte tagovat #dobrotyodA.

A jestli nechcete, aby vám něco uniklo, tak mě nezapomeňte sledovat na facebooku a insagramu.

A. ♥